正宗广式五仁月饼是广东传统中秋佳节的代表性点心之一，以其皮薄馅足、口感丰富、香甜不腻而著称。广式五仁月饼的“五仁”通常指的是五种坚果或果仁，常见的有：

核桃仁
花生仁
芝麻仁
瓜子仁（即南瓜子）
杏仁

有些地方也会加入其他果仁，如腰果、松子等，形成“多仁”月饼。

🍁 广式五仁月饼的特点：

1、饼皮：采用低糖、低油的“酥皮”，外皮金黄酥脆，入口即化。
2、馅料：以五种果仁为主，加上冰糖、蜂蜜、油脂等调和，口感香甜浓郁。
3、口味：甜而不腻，层次分明，适合喜欢传统风味的人群。
4、制作工艺：讲究手工制作，讲究火候与配方，是广式月饼中的经典代表。

🎑 选购正宗广式五仁月饼的小贴士：

看品牌：选择老字号，如“广州酒家”、“陶陶居”、“莲香楼”、“皇上皇”等。
看配料表：正宗五仁月饼应明确列出“五仁”成分，且不含过多添加剂。
看外观：饼皮应均匀、不油腻，花纹清晰，色泽自然。

🥮 自制广式五仁月饼小技巧（简易版）：

🍞 饼皮材料：
中筋面粉 200g
转化糖浆 120g
油 50g（可用花生油或菜籽油）
碱水 2g（食用碱水）

🍫 馅料材料（五仁馅）：
核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁 各30g
冰糖 50g
蜂蜜 20g
猪油/植物油 30g

做法简要：
1、将果仁炒香后切碎，加入冰糖、蜂蜜、油拌匀成馅。
2、饼皮材料混合揉成面团，静置醒发。
3、分剂包入馅料，压模成型。
4、烘烤前刷蛋液，放入预热好的烤箱中烘烤（约180℃，20分钟）。

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