苏式鲜肉月饼是上海及周边地区非常受欢迎的一种传统点心，以其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内馅而闻名。这种月饼与广式月饼不同，它采用的是苏式酥皮，层次分明且香酥可口。

苏式鲜肉月饼的特点：
1、外皮：苏式鲜肉月饼的外皮是典型的苏式酥皮，由水油皮和油酥皮组成，经过多次折叠和擀制后形成层层酥脆的效果。
2、内馅：内馅通常是由新鲜的猪肉制成的，加入适量的调料，如酱油、糖、姜末、葱花等，有时还会加入一些皮冻（冻状的猪皮），这样烤出来的肉馅会更加鲜嫩多汁。
3、烹饪方式：苏式鲜肉月饼通常是现做现烤，用烤箱或炉子烘烤而成，刚出炉时香气四溢，外皮酥脆，内馅鲜美。

制作要点：
酥皮制作：制作苏式酥皮需要一定的技巧，尤其是水油皮和油酥的比例以及揉面的手法。
肉馅调制：肉馅的调味很关键，要根据个人口味调整咸甜比例，同时确保肉馅中加入适量的皮冻以增加口感。
烤制温度：烤制时要注意火候，避免外皮过焦而内馅未熟。

苏式鲜肉月饼在中秋节期间特别受欢迎，但因其独特的风味，一年四季都有人喜爱。如果你有机会品尝到正宗的苏式鲜肉月饼，一定会被它的美味所征服！